Schinken aus der Öltonne
Hallo ihr Lieben, letztens hat es mich interessiert, ob Schinken zu Hause geräuchert werden kann. Schon mal vorab: Es geht wunderbar. Ihr braucht dazu nur einen Grill oder Tonnensmoker, der konstant über 12 Stunden die Temperatur halten kann! Für 10 kg Schweinebauch braucht Ihr folgende Zutaten und Hilfsmittel: 10 kg Lies einfach weiter.…
Werkstatt Likör von Bendik
Zutaten für 2,5Liter Weckgläser: — 2 Halbvolle Weckgläser mit Früchten (Johannisbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren) — 2 kg Brauner Stangenkandis — 6 x 0,7l Brauner Übersee Rum — 4 Päckchen Ruf Vanille Aroma, alternativ Vanille Schote — 1l Wasser 1. Schritt: Die Früchte pflücken und in die Gläser geben. 2. Schritt: Lies einfach weiter.…
Steak Pfirsich Lemongrass
Die Marinade Zeit: 6 Stunden Schwierigkeitsgrad: Simpel Zutaten: Fleisch (hier eignet sich speziell auch Geflügel) Pfirsichsaft Lemongrass Öl Salz Pfeffer Pfirsichsaft mit Lemongrass zum kochen bringen und abkühlen lassen. Anschließend mit Öl mischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und darin marinieren.
Steak Marinade Whisky mit Honig als süße Verführung
Marinade “Whisky-Honig” Zeit: 1 Tag Schwierigkeitsgrad: Simpel Zutaten: Schweinelachs Salz Pfeffer Scotch Speyside (milder Whisky) Honig Rapsöl Den Schweinelachs in Scheiben schneiden und klopfen. Den Scotch, Honig und das Öl (im Verhältnis 3 Teile Scotch auf 1 Teil Honig und 1 Teil Öl) vermischen. Die Steaks salzen, pfeffern und mit der Wiskey-Honig-Soße Lies einfach weiter.…
Marinade “Thüringer Art”
Marinade “Thüringer Art” Zeit: 1 Tag Schwierigkeitsgrad: Simpel Zutaten: Schweinenacken Knoblauch Salz Pfeffer Senf Zwiebel Bier Öl Aus den Schweinenacken Steaks gleichmäßiger Dicke schneiden und anschließend klopfen. Die Zwiebeln zu Halbmonde schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf und Lies einfach weiter.…