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Schlagwort: Rezept

Schinken aus der Öltonne

08Jan

Hal­lo ihr Lie­ben, letz­tens hat es mich inter­es­siert, ob Schin­ken zu Hau­se geräu­chert wer­den kann. Schon mal vor­ab: Es geht wun­der­bar. Ihr braucht dazu nur einen Grill oder Ton­nens­mo­ker, der …

Bendik BeckFeldküche, RezepteGrill, Grillen, Ölfass, Räuchern, Rezept, Schinken, Smoker

Werkstatt Likör von Bendik

29Jul

Zuta­ten für 2,5Liter Weck­glä­ser: — 2 Halb­vol­le Weck­glä­ser mit Früch­ten (Johan­nis­bee­ren, Brom­bee­ren, Schwar­ze Johan­nis­bee­ren) — 2 kg Brau­ner Stan­gen­kan­dis — 6 x 0,7l Brau­ner Über­see Rum — 4 Päck­chen Ruf Vanil­le …

Bendik BeckAllgemein, Feldküche, Getränke und Cocktails, Veggie & VeganGetränke, Likör, Rezept, Zubereitung

Steak Pfirsich Lemongrass

17Jul

Die Mari­na­de Zeit: 6 Stun­den Schwie­rig­keits­grad: Sim­pel Zuta­ten: Fleisch (hier eig­net sich spe­zi­ell auch Geflü­gel) Pfir­sich­saft Lemon­grass Öl Salz Pfef­fer Pfir­sich­saft mit Lemon­grass zum kochen brin­gen und abküh­len las­sen. Anschlie­ßend …

Bendik BeckAllgemein, Feldküche, RezepteRezept, Steak

Steak Marinade Whisky mit Honig als süße Verführung

17Jul

Mari­na­de “Whis­ky-Honig” Zeit: 1 Tag Schwie­rig­keits­grad: Sim­pel Zuta­ten: Schwei­ne­lachs Salz Pfef­fer Scotch Spey­si­de (mil­der Whis­ky) Honig Raps­öl Den Schwei­ne­lachs in Schei­ben schnei­den und klop­fen. Den Scotch, Honig und das Öl (im Ver­hält­nis 3 …

Bendik BeckAllgemein, Feldküche, RezepteMarinade, Rezept, Steak

Marinade “Thüringer Art”

17Jul

  Mari­na­de “Thü­rin­ger Art” Zeit: 1 Tag  Schwie­rig­keits­grad: Sim­pel Zuta­ten: Schwei­ne­na­cken Knob­lauch  Salz Pfef­fer Senf Zwie­bel Bier Öl Aus den Schwei­ne­na­cken Steaks gleich­mä­ßi­ger Dicke schnei­den und anschlie­ßend klop­fen. Die Zwie­beln zu Halb­mon­de …

Bendik BeckAllgemein, Feldküche, RezepteMarinade, Rezept

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