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Kategorie: Koch- und Grill-Basics

In die­ser Kate­go­rie fin­dest du Inter­ess­san­tes rund um die The­men Kochen, Gril­len, und zube­rei­ten von Nah­rung sowie eini­ge Rezept­ide­en.

Lagerkaffee aus dem Perkolator

Lagerkaffee aus dem Perkolator

Moin Moin, Heu­te will ich euch zei­gen wie Mann mit dem Per­ko­la­tor (bei mir Per­ko­max der Fir­ma Petro­max) Kaf­fee kocht. Vor­ab ein paar Tipps: Immer min­des­tens eine hal­be Kan­ne kochen. Was­ser nur bis maxi­mal unter den Ein­satz befül­len am bes­ten bis kurz über den Aus­guss. 5–7 gehäuf­te Tee­löf­fel Kaf­fee . 12 bis 15 min Koch­zeit ab dem Zeit­punkt wo der Deckel warm wird oder er das typi­sche Kaf­fee­ma­schi­nen Geräusch von sich gibt. Letz­ter Tipp jeder Kocher ist anders wenn es…

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Feuerpommes: Der Sommerhit auf dem Campingplatz

Feuerpommes: Der Sommerhit auf dem Campingplatz

Was Ihr tech­nisch braucht: ein Drei­bein über einer Feu­er­stel­le eine Feu­er­stel­le, am bes­ten mit offe­ner Flam­me (not­falls tut es auch ein Grill) ein ca 20 bis 30 l Hän­ge­topf (gibt es im Inter­net, Kos­ten lie­gen zwi­schen 30 und 40 €) eine Ket­te mit Haken Feu­er­holz, Feu­er­zeug und Grill­an­zün­der 1 Metall­schüs­sel zum Wür­zen und ser­vie­ren Pom­mes­pres­se oder Küchen­mes­ser Schaum­kel­le 1 Ther­mo­me­ter, mit einem Mess­be­reich von  über 200 °C Was Ihr an Lebens­mit­tel braucht: Früh­kar­tof­feln (die müs­sen nicht geschält wer­den), oder fest­ko­chen­de…

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Welcher Grill ist der Richtige

Welcher Grill ist der Richtige

Es gibt eine Viel­zahl unter­schied­li­cher Grills, die sich in eine Hand voll Klas­sen ein­ord­nen las­sen. Jeder Grill-Typ hat diver­se Vor- und Nach­tei­le. Es hängt stark von den indi­vi­du­el­len Gege­ben­hei­ten und Umstän­den ab, ob ein Grill der rich­ti­ge für Dich ist. Im Fol­gen­den erhälst Du einen Über­blick, mit dem du den per­fek­ten Grill für dei­ne Belan­ge fin­den kannst. Eines sei vor­ne­weg gesagt: Im Grun­de besteht jeder Grill aus einer leis­tungs­star­ken Wär­me­quel­le, einem Grill­rost zum Auf­le­gen des Grill­gu­tes sowie einem feu­er­fes­ten Gehäu­se. Gene­rell…

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Fleisch marinieren und zubereiten

Fleisch marinieren und zubereiten

Fer­tig mari­nier­tes Grill­fleisch kann man beim Metz­ger, beim Dis­coun­ter und sogar an der Tan­ke um die Ecke kau­fen — wobei man gera­de bei letz­te­rem bei Qua­li­tät und Geschmack oft bei­de Augen zudrü­cken muss. Bei fer­tig zube­rei­te­tem Grill­fleisch ist man nie wirk­lich sicher, wie vie­le Tage oder Wochen das Grill­gut schon in der Aus­la­ge liegt, ob die Kühl­ket­te unter­bre­chungs­frei eige­hal­ten wur­de oder ob das Schwein gar einen natür­li­chen Tod gestor­ben ist.Die wür­zi­ge Mari­na­de wür­de selbst Gam­mel­fleisch gut aus­se­hen und eben­so schme­cken las­sen.…

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