Schnitzel Cola Braten

17Jul

Oberschalen Braten mit Cola

Zube­rei­tungs­zeit: 6 Stunden
Schwie­rig­keits­grad: mittel
Grill: Kugel­grill oder Smoker

Zutaten:

3 Ess­löf­fel Brau­ner Zucker
200ml Cola
3 Tee­löf­fel Salz
2 Chillis
2 Tee­löf­fel Pfeffer

Die Gewür­ze in die Ober­scha­le ein­ma­sie­ren und min. 4 Stun­den in Cola zie­hen las­sen oder alter­na­tiv über Nacht lie­gen las­sen, dafür emp­feh­le ich einen Gefrier­beu­tel. Danach im Grill bei 130 Grad  bis zu einer Kern­tem­pe­ra­tur von 75 Grad gar­zie­hen las­sen zu den Koh­len klei­nes Buchen­holz geben, das ver­bes­sert den Geschmack. Zwi­schen­durch alle hal­be stun­de mit dem Sud bestrei­chen, dass das Fleisch nicht austrocknet.